Un rodaje tiene sus propios horarios, sus propios tiempos y, muchas veces, sus propios imprevistos. Llevamos años trabajando con equipos de cine, televisión y publicidad en Canarias: servir un desayuno antes de que salga el sol, dar de comer a todo un equipo en mitad de una localización o rehacer el servicio cuando cambia el plan de rodaje.
Nuestro trabajo es sencillo de explicar: estar donde esté la producción, adaptarnos a su ritmo y conseguir que el equipo coma bien. Porque en un rodaje ya hay suficientes cosas de las que preocuparse.
Formatos
Cada producción funciona de una manera diferente y el catering tiene que adaptarse a ella.
Producciones de varios días, semanas o meses, con equipos numerosos y jornadas intensas. Organizamos desayunos, almuerzos, cenas y servicios según el plan de rodaje, teniendo en cuenta horarios, localizaciones, número de personas y necesidades alimentarias.
Rodajes más cortos y normalmente muy intensos. Servicios para una jornada puntual o varios días de producción, con propuestas que se ajustan al tamaño del equipo, a los horarios y al tipo de localización.
Programas de televisión, contenidos, sesiones y otros formatos. Desde equipos pequeños hasta producciones de mayor tamaño, planteamos el servicio en función de lo que necesita cada jornada.
Cuando el equipo va a estar semanas rodando, la variedad importa. Trabajamos los menús pensando en la continuidad, alternando platos y guarniciones para que comer del catering todos los días no acabe significando comer siempre lo mismo.
Cómo trabajamos
No siempre se come a las dos. Y no siempre se come donde estaba previsto. Por eso el servicio está pensado para adaptarse a la producción, y no al contrario.
Servicios preparados para equipos que empiezan cuando todavía es de noche.
Menús completos, equilibrados y pensados para seguir trabajando después.
Para jornadas que se alargan o producciones con horarios especiales.
Opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, y adaptación a alergias o intolerancias comunicadas con antelación.
El catering se mueve con la producción siempre que la operativa del servicio lo permita.
Organizamos la producción de cocina para llegar al momento de servicio en las mejores condiciones.
La estructura del servicio se adapta al número de personas y a lo que de verdad necesita la producción.
Planificamos los menús buscando variedad durante toda la producción.
Filmografía
Desde 2004 damos de comer en rodajes de publicidad y desde 2007 en cine y series. Localizaciones de toda Canarias, con productoras nacionales e internacionales.
Nuestra historia abarca
Algunos títulos que ya se han estrenado
Y muchas otras que siguen en producción o bajo acuerdo de confidencialidad.
Presupuesto
No hace falta tenerlo todo cerrado. Con una primera previsión podemos empezar a plantear el servicio y ajustar el presupuesto a medida que avance la producción.
Qué días necesitan servicio y, si todavía son provisionales, una estimación.
Previsión aproximada de comensales por jornada.
Dónde se va a rodar o, al menos, en qué zonas de Tenerife estarán trabajando.
Hora prevista para desayuno, almuerzo y cena.
Desayuno, almuerzo, cena o combinación de varios durante la jornada.
No se plantea igual una jornada de publicidad que una producción de varias semanas.
Cuantas más conozcamos de antemano, mejor organizamos cada servicio.
Cualquier particularidad de producción que debamos tener en cuenta antes de empezar.
Dudas
No. Cada producción es un mundo y tenemos opciones para adaptarnos a todas.
Cuanto antes mejor para garantizar la fecha. Y si es de un día para otro, siempre se puede consultar por si hay hueco.
Por día y menú. Hay además servicios y suplementos recogidos en el dossier: jornadas nocturnas, carpas, multilocalizaciones.
Vivimos en un sector con muchos cambios y es algo que pasa. Si se cancela el día antes, no se cobra. Si se cancela ya empezada la jornada, se cobra la parte del servicio ofrecido.
Sí, con matices. Hay que ver la localización y valorar los accesos, porque a veces hace falta reforzar el personal.
Con la lista de intolerancias de producción preparamos alternativas concretas para cada persona. Es lo habitual en rodaje y estamos acostumbrados.
Lo hemos hecho. Tiene costes logísticos complejos y es algo que preferimos hablar en una reunión con los datos del proyecto delante: no se responde en dos líneas.
Siempre y sin ningún problema. Los NDA son parte de nuestro día a día.
Contacto de producción
Envíennos las fechas, el número aproximado de personas, las localizaciones y los horarios previstos. Nosotros nos encargamos de plantear el catering alrededor de su producción.